Bolo de leite condensado

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para a calda Três Leites

• 1 lata de leite condensado
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 lata de leite evaporado*

Cobertura – Chantilly

• 500 ml de creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado

Como fazer

• 1. Bata as claras em neve, adicione aos poucos o açúcar, as gemas e a farinha de trigo junto com o fermento;
• 2. Unte uma forma e leve ao forno até que fique assado;
• 3. Enquanto isso bata os “Três Leites” no liquidificador;
• 4. Com a massa do bolo pronta e ainda quente é só adicionar todo o creme dos Três Leites, faça furinhos na massa para que penetre bem, este bolo fica totalmente encharcado bem molhadinho.
• 5. Para o Chantilly, coloque em uma tigela o creme de leite fresco e o açúcar, bata com a batedeira até o ponto de chantilly. Cubra a torta.*

O leite evaporado surgiu da necessidade de facilitar o transporte e o armazenamento do leite. Foi o norte-americano Gail Borden que, tentando desidratá-lo, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto se transformava em leite condensado.

O leite evaporado é distinto do leite condensado por não possuir açúcar, mas em ambos cerca de 60% da água é tirada por evaporação.

No caso de não encontrar para essa receita, substitua nessa receita por ½ lata (da de leite condensado) de leite integral e ½ lata de creme de leite fresco; ou deixe 1 litro de leite ferver até evaporar 60% do seu líquido, coloque um prato de sobremesa na panela para o leite não subir. O leite evaporado é encontrado em supermercados.

Obs.: o bolo se chama “Três Leites” devida sua calda, que é feita com a mistura de três tipos de leite – integral, condensado e evaporado.

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