O Incrível Pão de Tapioca: Delicioso, Saudável, Sem glúten e Muito fácil de fazer!

Este pão de tapioca é sensacional, gente! Sabe por quê? Porque, além de super saboroso, é sem glúten e muito saudável. Ele é mais uma ótima alternativa ao pão feito com farinha de trigo. A tapioca merecidamente caiu no gosto das pessoas.

Antes um prato típico do Nordeste brasileiro, hoje ela está sendo cada vez mais consumida em todas as regiões do país. E há muitas razões para isso e a principal delas é que a tapioca substitui com muitas vantagens o pão comum.

Isso porque a mandioca (ou aipim ou macaxeira), da qual deriva a tapioca, é muito mais saudável do que o trigo, do qual deriva o pãozinho tradicional.

Mandioca não contém glúten. Logo, tudo que é feito com tapioca – e se não tiver trigo – também não possui glúten. A receita é descomplicada e os ingredientes você encontra em qualquer bom supermercado.

Se você e sua família não têm problema com lactose, pode usar leite comum e queijo parmesão na receita. Observe que a tapioca usada na receita é a “granulada”, a seca.

No supermercado, há várias marcas, se tiver dificuldade de encontrar, procure na internet referências de marcas de “tapioca granulada”.

E não há fermento na receita. Entendeu tudinho, não foi? Então aí vai todo o passo a passo do preparo do pão de tapioca:

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de leite sem lactose ou leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco)
1 quarto de xícara (chá) de azeite extravirgem de oliva ou de óleo de coco
1 xícara e meia (chá) de farinha de tapioca granulada (repetimos: vende-se em qualquer bom supermercado)
2 ovos
Sal a gosto
Meia xícara de queijo sem lactose ralado
1 xícara e meia (chá) de polvilho doce

MODO DE PREPARO

Ferva o leite e o óleo na mesma panela.
Em uma vasilha, ponha a farinha de tapioca e despeje, sobre ela, o leite com óleo ainda quente.
Misture bem com uma colher de pau e espere hidratar e esfriar.
Bata os ovos.
Pouco a pouco e mexendo sempre, vá adicionando os ovos batidos à farinha de tapioca hidratada.
Acrescente o queijo sem lactose (opcional).
Coloque o sal e, por último, o polvilho doce.
Com as mãos levemente untadas com azeite ou óleo de coco, amasse bem a massa até que ela fique homogênea.
Coloque a massa numa fôrma (pode ser de pão, de vidro ou mesmo de anel) untada com óleo e um pouco de polvilho doce e leve ao forno preaquecido a 180 graus.
Asse por 45 minutos ou até começar a dourar.

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